L'équilibre alimentaire est un des objectifs principal du volet alimentation du CESC.
Afin de faciliter la composition d'un plateau cantine équilibré, un code couleur est adopté:
Famille des protéines animales ( viande et poissons).
Famille des produits laitiers.
Famille des sucres lents - protéines végétales( féculents).
Famille des fruits et légumes crus.
Familles des fruits et légumes cuits
Famille des aliments sucrés.
